Espaguetis amb Pollastre, Verdures i Salsa de Soja

Ingredients (1 persona)

• 70g d’Espaguetis (175g cuits)

• 120g de pit de Pollastre

• 100g de Carbassó

• 90g de Ceba

• 60g de Pebrot vermell

• 60g de Pebrot verd

• 20ml de Salsa de soja (2 cullerades soperes)
• 15 ml d’Oli d’Oliva Verge Extra (1’5 cullerades soperes)
• Mitja Caiena (toc picant)
• Mitja Llimona
• Un quart de Nou Moscada
• Pebre Negre
• Orenga
• Sal

Procediment

• Tallar el pit de pollastre a tires. Deixar-lo macerar com a mínim 30 minuts en un plat fondo amb el suc de la llimona i un pessic de pebre negre.
• Mentrestant, tallar la ceba a tires i posar-la a sofregir en una paella a foc lent amb 1 cullerada sopera d’oli i un pessic de sal.
• Tallar a tires el pebrot vermell i afegir immediatament a la paella on hi ha la ceba, fer el mateix amb el pebrot verd i el carbassó. Remenar de tant en tant.
• Posar 2 litres d’aigua en una olla, 1 cullerada i mitja de sal i fer-la bullir. Quan l’aigua bulli, posar els espaguetis i fer-los bullir 9 minuts a foc lent, sense tapar l’olla. Passats els 9 minuts abocar el contingut a un colador i deixar que s’escorri l’aigua.
• Quan fa mitja hora que s’estan coent les verdures, En una paella diferent coure el pollastre amb mitja cullerada sopera d’oli d’oliva.
• Trinxar la caiena i afegir-la a la paella on hi ha el pollastre.
• Quan el pollastre ja està cuit, afegir 1 cullerada sopera de salsa de soja. Remenar i deixar 3 minuts a foc lent. INCÍS: Vigileu amb la salsa de soja, que és salada i si ens passem quedarà tot salat.
• Després d’aproximadament 45 minuts coent les verdures, quan s’observa una textura tova, afegir a la paella un raig de vi blanc de cuina (aproximadament 10ml). Esperar que s’evapori l’alcohol.
• Afegir els espaguetis a la paella on hi ha les verdures i ratllar-hi la nou moscada.
• Afegir 1 cullerada sopera més de salsa de soja i orenga al gust.
• Per últim, afegir el contingut de la paella del pollastre a la paella on tenim la resta d’ingredients i remenar-ho bé.
• Emplatar i servir.