Llenties amb Ceba, Pastanaga, Llorer i Pebre Vermell Fumat

Ingredients (1 persona)

• 70g de Llenties (175g cuites) a la recepta són varietat “Pardina”

• 75g de Ceba

• 60g de Pastanaga

• 3g d’All

• 10 ml d’Oli d’Oliva Verge Extra (1 cullerada sopera)

• 1 fulla de Llorer

• Pebre vermell dolç fumat

• Sal

Procediment

1. Deixar les llenties pardina 3 hores en remull amb aigua natural. INCÍS: L’aigua ha de cobrir i sobrepassar uns 4cm per sobre de les llenties.
2. Col·lar i rentar les llenties amb aigua i reservar-les.
3. Posar l’oli dins d’una olla i coure-hi l’all sencer i pelat durant uns segons.
4. Seguidament, afegir-hi la ceba tallada a vuitens, la pastanaga tallada a rodanxes d’1cm i un pessic de sal. Coure amb tapa durant 10 minuts aproximadament (fins que les verdures comencen a canviar de color). Als últims minuts de la cocció afegir-hi el llorer. Remenar de tant en tant.
5. Condimentar amb el pebre vermell dolç fumat al gust i remenar.
6. Afegir les llenties a l’olla, remenar-ho tot bé i cobrir-ho amb aigua. INCÍS: L’aigua ha de quedar 1cm per sobre de les llenties.
7. Per últim tapar l’olla, apujar el foc perquè arrenqui el bull i seguidament baixar el foc perquè es cogui tot a foc lent durant 45 minuts. Uns minuts abans d’acabar la cocció afegir la sal al gust. INCÍS: Si són llenties de la varietat “Pardina” trigarà aproximadament 45 minuts, però amb altres varietats de llentia el temps de cocció podria variar.
8. Emplatar i servir. A la foto el plat s’ha decorat amb una mica més de pebre vermell dolç fumat.