Ingredientes (1 persona)

  • 70g de Espaguetis (175g cocidos)

  • 120g de pechuga de Pollo

  • 100g de Calabacín

  • 90g de Cebolla

  • 60g de Pimiento rojo

  • 60g de Pimiento verde

  • 20ml de Salsa de soja (2 cucharadas soperas)

  • 15ml de Aceite de oliva virgen extra (1’5 cucharadas soperas)

  • 10ml de Vino blanco de cocina (1 cucharada sopera)

  • Media Cayena (toque picante)

  • Medio Limón

  • Un cuarto de Nuez Moscada

  • Pimienta Negra

  • Orégano

  • Sal

Procedimiento

  1. Cortar la pechuga a tiras. Dejarla macerar mínimo 30 minutos en un plato hondo con el zumo de limón y la pimienta negra.
  2. Mientras tanto, cortar la cebolla a tiras y ponerla a sofreír en una sartén a fuego lento con 1 cucharada sopera de aceite y un pellizco de sal.
  3. Cortar a tiras el pimiento rojo y añadir inmediatamente a la sartén de la cebolla, hacer lo mismo con el pimiento verde y el calabacín. Remover de tanto en tanto.
  4. Poner 2 litros de agua en una olla, 1 cucharada y media de sal y ponerla a hervir. Cuando el agua hierva, poner los espaguetis y hervirlos 9 minutos a fuego lento, sin tapar la olla. Pasados los 9 minutos verter el contenido en un colador y dejar que se escurra el agua.
  5. Cuando haga media hora que se están cociendo las verduras, En una sartén distinta, cocer el pollo con media cucharada sopera de aceite de oliva.
  6. Picar la cayena y añadirla a la sartén donde cuece el pollo.
  7. Cuando el pollo ya está hecho, añadir 1 cucharada sopera de salsa de soja. Remover y dejar 3 minutos a fuego lento. INCISO: Tened cuidado con la salsa de soja, que es salada y si nos pasamos quedará todo salado.
  8. Después de aproximadamente 45 minutos cociendo las verduras, cuando se observa una textura blanda, añadir el vino. Dejar unos minutos que se evapore el alcohol.
  9. Añadir los espaguetis a la sartén de las verduras y rallar la nuez moscada.
  10. Añadir 1 cucharada sopera más de salsa de soja y orégano al gusto.
  11. Por último, añadir el pollo a las verduras y los espaguetis y removerlo todo para que quede bien mezclado.
  12. Emplatar y servir.