Procedimiento
- Pelar y cortar la cebolla a dados. Ponerla dentro de una cazuela con el aceite de oliva caliente y cocerla suela durante 20 minutos. INCISO: Mientras tanto podéis ir elaborando la salsa (pasos 4 y 5 del procedimiento).
- Pelar y cortar la zanahoria a dados. Añadirla a la cazuela donde hay la cebolla y cobre conjuntamente durante 15 minutos más.
- Separar 2 hojas de la col para poder hacer los hatillos más adelante. Trocear el resto de la col, añadirla a la cazuela donde hay la cebolla y la zanahoria y cocerlo todo junto durante 20 minutos más.
- Cortar el jefe y el culo de la ñora e hidratarla con agua caliente. Posteriormente aprovechar la pulpa rascando con una cuchara.
- Elaborar la salsa batiendo conjuntamente el tomate triturado, la pulpa de la ñora, las almendras tostadas, el ajo, la sal y la pimienta en un envase adecuado por la bateadora.
- Una vez han pasado los 55 minutos de los 3 primeros pasos, añadir la salsa dentro de la cazuela donde hay la cebolla, la zanahoria y la col y cocerlo conjuntamente 15 minutos más para conseguir el relleno.
- Hervir 3 minutos las hojas de col que hemos separado anteriormente. Dejar enfriar un poco y cortar longitudinalmente la parte del tronco para que no sea tan gruesa.
- Rellenar cada hoja con aproximadamente 3 cucharadas soperas de relleno y envolverlo como un fardo.
- Emplatar y servir. En la foto está decorado con almendra tostada troceada.
PD: Si feu farcit en més quantitat el podreu guardar i així un altre dia només caldrà fer els passos 7-9.
