Ingredientes (1 persona)

  • 50g de Pan (mejor si es integral)

  • 60g de Huevo (1 huevo)

  • 45g de Tomates cherri

  • 2g de Rúcula

  • 5ml de Aceite de oliva virgen extra (1 cucharada de postres)

  • Sal

Procedimiento

  1. Tostar el pan por los 2 lados hasta que empiece a quedar dorado.
  2. Hacer el huevo revuelto en una sartén con una pizca de sal y esparcirlo sobre la tostada.
  3. Lavar y cortar a láminas los tomates cherri y añadirlos encima del huevo revuelto.
  4. Lavar la rúcula y añadirla encima de los tomates.
  5. Aliñar con el aceite de oliva.