Ingredients (1 persona)

  • 200g de Col (85g pel farcit i 2 fulles grans per embolicar -aprox. 115g-)

  • 70g de Ceba

  • 70g de Pastanaga

  • 10ml d’Oli d’oliva verge extra (1 cullerada sopera)

Salsa:

  • 65g de Tomàquet triturat

  • Un quart de Nyora

  • 7g d’Ametlles torrades

  • 2g d’All

  • Sal

  • Pebre

Procediment

  1. Pelar i tallar la ceba a daus. Posar-la dins d’una cassola amb l’oli d’oliva calent i coure-la sola durant 20 minuts. INCÍS: Mentrestant podeu anar elaborant la salsa (passos 4 i 5 del procediment).
  2. Pelar i tallar la pastanaga a daus. Afegir-la a la cassola on hi ha la ceba i coure conjuntament durant 15 minuts més.
  3. Separar 2 fulles de la col per poder fer els farcellets més endavant. Trossejar la resta de la col, afegir-la a la cassola on hi ha la ceba i la pastanaga i coure-ho tot junt durant 20 minuts més.
  4. Tallar el cap i el cul de la nyora i hidratar-la amb aigua calenta. Posteriorment aprofitar-ne la polpa rascant amb una cullera.
  5. Elaborar la salsa batent conjuntament el tomàquet triturat, la polpa de la nyora, les ametlles torrades, l’all, la sal i el pebre en un envàs adequat per la batedora.
  6. Un cop han passat els 55 minuts dels 3 primers passos, afegir la salsa dins la cassola on hi ha la ceba, la pastanaga i la col i coure-ho conjuntament 15 minuts més per aconseguir el farcit.
  7. Bullir 3 minuts les fulles de col que hem separat anteriorment. Deixar refredar una mica i tallar longitudinalment la part del tronc perquè no sigui tan gruixuda.
  8. Farcir cada fulla amb aproximadament 3 cullerades soperes de farcit i embolicar-ho com un farcell.
  9. Emplatar i servir. A la foto està decorat amb ametlla torrada trossejada.

PD: Si feu farcit en més quantitat el podreu guardar i així un altre dia només caldrà fer els passos 7-9.