Pulpo a la Gallega

Ingredientes (1 persona)

• 200g de Patatas

• 150g de pata de Pulpo

• 10 ml de Aceite de Oliva virgen extra (1 cucharada sopera)

• Pimiento rojo dulce ahumado

• Escamas de Sal marina

Procedimiento

1. Coger la pata de pulpo cocida y cortarla a rodajas. INCISO: En el mercado o supermercado podéis encontrar pata de pulpo cocida, así os ahorráis de comprar todo el pulpo y tener que cocinarlo en casa.
2. Poner las rodajas de pulpo en un recipiente, añadir aceite de oliva y pimiento rojo dulce ahumado, mezclarlo todo junto y dejarlo reposar.
3. Lavar las patatas sin pelar y, sin secarlas, envolverlas con papel de cocina.
4. Cocer las patatas en el microondas a máxima potencia hasta que estén blandas (aproximadamente 5-10 minutos dependiendo del tamaño de la patata). INCISO: Para comprobar si están blandas se pueden pinchar con un palillo.  
5. Cuando las patatas estén cocidas, dejar enfriar un poco para no quemarnos, pelarlas y cortarlas a rodajas.
6. Por último, emplatar y calentarlo todo 1-2 minutos en el microondas. Poner un primer piso con rodajas de patata y un segundo piso con el pulpo. Opcionalmente se puede decorar el plato con un poco más de pimiento rojo dulce ahumado y escamas de sal marina.